Арабские сладости

Иран. 5-е столетие до нашей эры. Именно в это время и в этой стране впервые приготовили халву, которая затем прославилась по всему Ближнему Востоку. Несмотря на то, что существует множество способов приготовления кунжутной халвы, каждое арабское государство имеет свой фирменный рецепт, в связи с чем количество вкусов кунжутной халвы равняется количеству известных рецептов ее приготовления. Внешний вид и вкус халвы зависят от последовательности смешивания ингредиентов – настоящего искусства в области приготовления этого десерта. Но все рецепты объединены одной составляющей – белковой массой, основанной на молотом кунжуте.

Вкуснейшая халва состоит из трех основных натуральных ингредиентов:

  - белковой массы, приготовленной из молотого кунжута;
  - карамельной массы, или патоки;
  - пенообразователя (делающего халву нежной), коим служит корень солодки или кунжутный экстракт.

Некоторые производители отступают от рецептурных норм, добавляют другие компоненты в рецепт. Халва, даже если она получается вкусной, уже все равно считается не истинной кунжутной халвой, а ее подобием. Кунжутная халва, приготовленная по традиционной рецептуре, является диетическим, нежным и тающим во рту кушаньем.

Халва – это не только вкусное и питательное лакомство. Она также является биологически ценным продуктом, обладая омолаживающими и оздоравливающими свойствами. Халва великолепно справляется с расстройствами нервной системы, положительно воздействует на кровообращение, пищеварительные процессы в организме, состояние ногтей, кожи и волос, а также неоценима ее польза для костной системы всего организма. Ингредиенты, входящие в состав халвы, богаты протеинами, натрием, кальцием, калием, магнием, медью, цинком, железом, фосфором и пищевыми кислотами.

Кунжутное семя, использующееся при приготовлении тахинной халвы, содержит полезные для человеческого организма витамины – E, A, B1, B2, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин E эффективен в борьбе против сердечно-сосудистых заболеваний, бесплодия и рака, витамин A – это гарантия роста и отличного зрения, витамин B1 совершенствует память, нормализует работу мускулатуры, нервной системы и функций мышечного состава сердечно-сосудистой системы, а витамин B2 повышает тонус организма и предупреждает появление простудных заболеваний.

Тахинная халва, содержащая в себе определенный вид скрытой энергии, полезна самым разным категориям людей – спортсменам и обычным людям, ведущим подвижный образ жизни; беременным, кормящим женщинам и женщинам, желающим стать матерями. Эта энергия является колыбелью роста юного растения, начинающего свою молодую жизнь. 

Употребление кунжутной халвы также показано женщинам для лечения и предотвращения различных недомоганий, а также при плохой свертываемости крови и низком тонусе организма.

Полезно кушать кунжутную халву и мужчинам, так как с ее помощью в мужском организме нормализуется работа всех жизненно важных органов.